Dezember 2022

So, nach dem Stress der vergangenen Wochenenden mit den Petit Fours und den katastrophalen Chinois, brauchte ich etwas Erholung. Zum Thema Laminated Dough – Blätterteig – habe ich mich für die entspannte Variante entschieden. Ich habe Blätterteig gekauft. Nein, ich hatte keinen Nerv, Blätterteig selber zu machen. Ja, ich habe einfach nur Füllungen gemacht und mir Videos zu verschiedenen Faltmethoden für Blätterteigteilchen angeschaut und diese nachgemacht. War trotzdem lecker.

Eigentlich wollte ich zum Thema „Lokaler Favorit“ Reisfladen machen. Diese sind eine Art Tarte mit Milchreis gefüllt. Jedoch ergab sich wieder das Problem, dass ich nicht wusste, wer das alles essen soll. Also entschied ich mich für meinen Favoriten wenn wir im Urlaub sind: Gibanica, eine Art schnittfester Auflauf aus Filo und Milchprodukten. Traditionell essen wir dies zum Frühstück. Ich habe es mal wieder für eine meiner vielen Rollenspielrunden gemacht. Dieses Mal gibt es sogar sowas wie eine Anleitung meinerseits.

Dia de los Muertos: Der Tag der Toten wird am 2. November gefeiert. Wir zelebrieren diesen Tag als Allerseelen nicht annähernd so wundervoll wie es in Südamerika geläufig ist. Die Städte sind festlich bunt geschmückt. Es werden die besten Kleider getragen und das vergangene Leben der Toten zelebriert. Für diese werden kleine Altäre aufgebaut mit Bildern, Kerzen, orangenen Blumen und dem Lieblingsessen des Verstorbenen. Immer mit Dabei ist auch Metzcal, ein Brandt aus Agaven, und Pan de Muerto. Zu Ehren dieses Feiertags habe ich dieses luftige, süße Brot mit Orange aromatisiert gebacken.

Wie bereits bei den Petit Fours angekündigt kommen wir nun zum Highlight des Wochenendens. Eigentlich müsste ich eher sagen „Willkommen zum absoluten Tiefpunkt meines Nervenzusammenbruchs“. Die Chinois. Ich liebe Chinois: Hefeteigschnecken mit Pudding gefüllt. Gerade während meines Studiums war diese eine Kleinigkeit, die ich mir gelegentlich leistete. Nun wollte ich diese selber mache für das Thema Rolled Up der 52WeeksOfBaking Challenge. Tja, dieses Mal hätte ich meinen Instinkten vertrauen sollen. Ich weiß, viel Text, aber er ist durchaus sehr amüsant.

Was für ein katastrophales Wochenende. Es war mal wieder so, dass ich zwei Rezepte an einem Wochenende backen wollte. Eigentlich kein Problem. Irgendwie lief aber alles maßlos aus den Fugen. Bereitet euch schon einmal mental auf die absolute Katastrophe namens Chinois vor im nächsten Beitrag. Kommen wir aber zunächst zu einem immerhin ansehnliche Ergebnis für das Thema „Bite Size“. Doch hier hat mir die Zubereitung schon den letzten Nerv geraubt. Es gibt nämlich die optisch wundervollen Petit Fours: kleine Köstlichkeiten aus den französischen Backwerkstätten.

Es wird mal wieder Zeit für ein Rezept von Zucker&Jagdwurst. Zum Thema Kasserole oder Auflauf musste ich natürlich meine geliebte Lasagne machen. Über die vegane Lasagne bin ich damals auf Zucker&Jagdwurst gestoßen. Zwar ist auch die vegane oder vegetarische Lasagne nicht weniger aufwendig als das Original, aber sie schmeckt genauso gut. Überzeugen kann man mit dieser also nicht nur uns Vegetarier, sondern auch Fleischesser. Letztere wünschen sich übrigens jedes Mal diese Lasagne, wenn wir uns zum Rollenspiel treffen.