November 2022

Wenn es eine Woche mit dem Thema Saisonale Zutaten Nr.1 gibt, dann gibt es vermutlich eine zweite Woche mit dem Thema. Besagtes Thema fand in der ersten Oktoberwoche statt. Ja, ich hänge mal wieder etwas hinterher mit dem Bloggen. Was fällt einem sofort ein, wenn man im Oktober an saisonale Zutaten denkt? Richtig! Kürbis. Also wurde es ein Pumpkin Pie, ein Kürbiskuchen.

Diese Woche wartete das Thema Twisted or Braided, also gedreht oder geflochten, auf mich. Da ich abermals keine Ahnung hatte, was ich tun sollte, richtete ich mich erneut an die wöchentliche Diskussion auf Reddit. Zunächst war die Idee, endlich eine Babka zu machen. Aufgrund der Tatsache, dass wir recht wenig herzhaftes hatten, fiel die Wahl auf das geflochtene Sternebrot mit Kräuter und Käse.

The Great British Bake Off – eine Mischung aus Backsendung und Comedy Drama. Ich habe diese TV Show eine Weile auf Youtube verfolgt. Sie ist es recht amüsant und unterhaltsam. Dabei lernt man auch ein wenig über das Backhandwerk, denn es gibt auch immer technische Herausforderungen. Eine dieser Challenges der zweiten Staffel sind diese Iced Buns, gefüllte süße Brötchen mit Glasur. Auf gehts!

Meringue – eine elegante Beschreibung für geschlagenen Eischnee mit Zucker. Deutlich geläufiger ist hierfür der Ausdruck Baiser. Selbstverständlich könnte dies ein simples Thema sein. Man schlage Eiweiß steif mit Zucker. Anschließend spritzt man es auf ein Backblech und lässt es bei niedriger Temperatur eher trocknen als backen.

Für die fancy Variante färbt man das Meringue vorher bunt ein. Schlussendlich haben wir ja in den letzten Wochen gelernt, dass einfach meistens gut ist. Jedoch frage ich mich, wo der ganze Spaß bleibt. Außerdem finde ich gebackene Baiser extrem langweilig. Also richtig fancy. Mit dem Merveilleux.

Nein, dies ist nicht meine Form des Protest gegen den Krieg in Europa. Ich habe mich völlig unabhängig davon für diesen Kuchen entschieden. Aufgabe der Woche der 52WeeksOfBaking Challenge ist Selber Breitengrad: Backe ein Rezept aus einem Ort, welcher auf demselben Breitengrad liegt. Während der Recherchen stach Kiew mit der Kiewer Torte hervor. Schnell eine ukrainische Freundin gefragt, welches Rezept authentisch wirkt und ans Werk gemacht.

Also, ich hab etwas Mist gemacht. Grundsätzlich habe ich für die Challenge geplant, Gougères zu machen. Jedoch für eine andere Woche. Diese Woche ist das Thema Pâte à Choux – Brandteig. Momentan plane ich gedanklich schon die Woche zum Thema Fandom. Da viel es mir wie Schuppen von den Augen: Ich wollte die Gougères als Hommage an The Marvelous Mrs. Maisle machen. Ich liebe diese Serie. Aufgrund der Tatsache, dass ich die Serie ständig gucke, hab ich das irgendwie verdrängt und wollte diese französischen Käsewindbeutel schon früher machen. Irgendwie tragisch, aber so konnte ich dieses Käsegebäck schon früher testen.

Ich weiß, ich weiß. Ich habe mich bereits vergangene Woche für die langweilige Variante bei der Decoration Challenge entschieden. Diese Woche passiert das leider wieder. Das Thema der Woche: Floral. Bereits Wochen zuvor habe ich mir Gedanken um das Thema gemacht: Versuche ich mich an Buttercremeblumen? Möglicherweise doch lieber etwas mit Lavendel oder Rosenwasser?Dann hatte ich eine tolle Herausforderung gefunden: Einen Kuchen der aussieht wie ein Blumentopf mit Kakteen. Dann kam die Woche und damit die Realisierung, dass es zeitlich und nervlich keine gute Idee ist.