Oktober 2022

Kuchen ohne Eier, Milch und Butter? Dafür mit Mayonnaise oder Tomatensuppe aus der Dose? So hart wie Die Große Depression war, so kreativ waren ihre Köche und Bäcker. Bei meiner Recherche nach Rezepten traf ich auf viele abenteuerliche Mischungen. Im Grunde gab es keine oder nur sehr wenige Eier, Milchprodukte oder gar Butter. So entstand der schokoladige Depression Cake. Der Wacky Cake und der Depression Cake werden heute synonym verwendet. Wahrscheinlich entstand der Wacky Cake erst während des zweiten Weltkrieges, wird jedoch heute überwiegend mit der großen Depression verbunden. Daher wird dieser gemacht.

Oh je, eine Dekorationsherausforderung. Dabei sind meine Mottos Comfort over Fashion und Taste over Looks. Tatsächlich sind erst mit der Challenge wirklich schöne Kuchen wie der Triple Layered Drip Cake in meiner Küche aufgetaucht. Vorher waren meine Backwaren optisch eher unspektakulär. Ursprünglich wollte ich für die Decoration Challenge zum Thema Hobby einen Controller bauen. Dann rückte die Woche näher und die Motivation sank. Schließlich fand ich diese Triforce Lemon Bars. Vergleichsweise langweilig zu meinem vorherigen Vorhaben, aber guckt euch an wie süß die sind.

Katastrophe. Dieses ganze Thema ist eine einzige Katastrophe. Ja, klar, man hätte sich auf die Weihnachten im Juli Woche schon Anfang des Jahres vorbereiten können. Dazu sei gesagt: Wer hat denn Zeit dafür? Niemand. Ganz klar. Abgesehen davon hatte ich bereits einen klaren Plan. Der grenzt auch nur ganz leicht an Schummeln. Denn ich wollte schon immer einen japanischen Weihnachtskuchen mache. Jedoch fällt mir das immer erst Weihnachten ein. Problem daran ist, dass wir hier von einer Erdbeer-Sahne-Torte reden. Selbst wenn ich Erdbeeren im Dezember bekommen würde, würde ich die nicht kaufen. Thema genutzt, Weihnachtskuchen im Juli gemacht. Dabei festgestellt, dass Weihnachten einmal im Jahr mehr als genug ist.

Bevor es hier richtig losgeht direkt vorneweg: Ja, ich bin extrem stolz auf diese mehrschichtige Torte. Ich meine: schaut sie euch an! Sie ist glorreich! So chic, so fancy und so einfach, dass es fast peinlich ist. Ich bin ganz ehrlich: Wenn man drei Springformen hat ist man in zwei Stunden mit diesem Werk fertig. Unglaublich oder? Übrigens war das Thema Schichten oder Lagen, also etwas mit entsprechend mehreren von diesen backen. Während der Rezeptsuche „Layered Cake“ bei der Google Bildersuche eingegeben und diesen Kuchen entdeckt. Ich habe es mir übrigens nicht nehmen lassen diesen Cookie, Oreo & Brownie Layered Drip Cake zu meinem Geburtstag zu servieren.

Tee oder Kaffee: Backe etwas, dass Tee oder Kaffee enthält oder gut dazu passt. Mein erster Gedanke war Cantuccini, ich liebe Cantuccini. In wenigen Wochen ist das Thema Italien in der 52WeeksOfBaking Challenge dran und dabei habe ich diese dann machen. Earl Grey Kekse haben mich nicht angesprochen. Nach dem Brownie Tiramisu wollte ich nicht erneut Tiramisu machen. Irgendwann fiel mir ein, dass mein Mitstreiter einmal Chai Muffins gemacht hat. Los geht’s mit einer noch positiven Grundstimmung. . .

Na guck mal, eine Woche, in der ich sofort wusste, was ich machen wollte. Thema der Woche ist, eine klassischerweise süße Backware in eine Herzhafte verwandeln. Bereits Ende letzten Jahres hatte ich ein Video gesehen, welches diese Woche inspiriert hat. In dem Video des Kanals Sorted Food ging es darum, Reste vom Weihnachtsessen zu verwerten. So wurden neue, spannende, kreative Gerichte kreiert. Unter anderen herzhafte Zimtschnecken mit einer Curryfüllung statt der Zimt, Zucker und Butter Mischung. Folglich gibt es Hefeschnecken mit Curry.

Erneut eine Woche, auf welche ich mich überhaupt nicht gefreut haben: Make it better! Nehme einen Fertigmischung – oder ein altes Rezept – und verbessere diese. Aufgrund der Tatsache, dass alle meine alten Rezept schon perfekt sind, habe ich eine Fertigmischung genommen. Jedoch verfüge ich über eine negative Einstellung gegenüber Backmischungen. Schlussendlich kann man die Kuchen alle selber mit dem gleichen Aufwand machen. Was tut man dann? Man durchforstet die Dr. Oetker Website nach einem Rezept. Erstaunlicherweise ist diese nämlich voll von Rezepten mit deren Fertigbackmischungen. Perfekt.