Februar 2022

Kommen wir in die erste Woche, die ein wirkliches Hindernis war und bei der Recherchen schon Probleme bereiteten: Nepal. Nepal ist jetzt nicht allzu bekannt für seine Backwaren, zumindest fiel mir nicht wirklich was ein. Bei der Suche bin ich dann primär auf Frittiertes gestoßen, das wollte ich jedoch nach möglich vermeiden. Also ist die Wahl auf Milk Peda gefallen, eine Süßigkeit, welche auf eingekochter Milch basiert. Außerdem kann man im Zuge dieses Themas auch noch Teigtaschen machen, genannt Momos. Alles etwas aufwendig, aber definitiv machbar. Dachte ich . . .

Puh, nach der Lunar New Year Woche betreten wir wieder bekanntest Gebiet. Für das Thema Glutenfrei aus der 52WeeksOfBaking Challenge auf Reddit habe ich mir einen Klassiker raus gesucht, den ich bereits mehrfach erfolgreich gemacht habe: Den Flourless Chocolate Cake von Everyday Food, dem Cooking Channel von Martha Stewart.

Zu Ehren des vor allem in asiatischen Ländern gefeiertem Mond-Neujahr, auch Lunar New Year oder häufig chinesisches Neujahrsfest, sollte in genau dieser Woche etwas Traditionelles zu diesem Thema gebacken werden. Meist werden diese Feste mit der chinesischen Kultur verbunden, da die Zeitrechnung auf dem chinesischen Kalender beruht, doch wird dieses Fest unter anderem auch in Japan, Vietnam und Tibet gefeiert. Wir befinden uns nun übrigens im Jahr des Wasser Tigers.

Da die Streams ein wenig kurz ausfallen – und ich mich außerdem nicht entscheiden konnte – gibt es für diese Challenge direkt drei Rezepte. In Woche 4 wird es historisch wertvoll: Backe ein Rezept nach einem mindestens 100 Jahre altem Rezept. Erstmal Rezepte suchen und sich schwören, dass man nichts anders machen wird. Denn: Ich habe zwar viele Rezepte gefunden, aber sobald ich dann das Originalrezept gesucht habe ist mir aufgefallen, dass diese oft modifiziert worden sind. Eine weitere wichtige Lektion zum Thema Hirschhornsalz habe ich übrigens auch gelernt. . .